Torrefazione Augusta

К кофе добавляются другие продукты со всего мира и группа Castroni становится все больше и больше ориентиром для тех, кто хочет насладится всеми видами продуктов высокого качества. \n\nКофе, однако, остается ключевым элементом активности Torrefazione Augusta. Кофе Castroni походит из кофейных плантаций Центральной Америки, Индонезии и Африки. Из многих существующих видов кофе, только два действительно важны: Кофе Арабика, который обычно называют просто арабика и Конголезский кофе , известный обычно как Робуста. \n\nС арабики получают кофе высшего качества, правильной консистенции, с менее горьким и более стойким вкусом. Количество кофеина в этом кофе составляет 0,9-1,7% и он представляет три четверти мирового производства кофе. Растет на высоте более 900 метров: чем выше он растет, тем лучше качество произведенного кофе. Робуста представляет одну четверть продукции и из нее изготавливают кофе с богатой консистенкией, слабым ароматом, очень горьким вкусом и более высоким содержанием кофеина, от 1,6 до 2,8%. растение растет на высоте 200-300 метров над уровнем моря, в более доступных районах, где управление плантацией является более простым; является более устойчивым, процветает даже в плохих погодных условиях, которые не позволили бы на производство кофе Арабика. \n\nПо прибытии на фабрику в Помеции различные сорта кофе смешивают друш с другом,чтобы создать бесчисленное количество оттенков и вкусов а затем происходит процес обжаривания на протяжении около 15 минут при температуре 200-230 °C. Обжигание, которое проводят опытные специалисты и ремесленники, приводит к значительным изменениям зерен, которые снижают вес, увеличиваются в обьёме,становятся хрупкими, набирают коричневого цвета и развивают в себе много ароматических компонентов. Именно обэаривание дает кофе его характеристичный цвет, аромат и вкус. Степень обжарки варьируется в разных странах. В Италии,где предпочтение отдают напиткам с сильным и обозначенным вкусом, обжарку проводят немного дольше и при температуре немного выше (на Юге больше чем на Севере); в странах, где любят кофе с более мягким вкусом, как в Северной Европе и Северной Америке, степень обжарки есть ниже. После обжарки кофе быстро охлаждают холодными воздушными струями, чтобы избежать перегрева и обгораний. И, наконец, кофе упакован и готов быть распределен в магазинах Castroni.